| Título : | PACHAMANCA EL FESTÍN TERRENAL - THE EARTHY FEAST | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Jesús y Valderrama León Gutarra Carhuamaca | | Editorial: | Universidad San Martín de Porres : LIMA | | Fecha de publicación: | 2001 | | Otros Antecedentes: | Páginas: 100
Lugar Geográfico: PERU - JUNIN - HUANCAYO
Periodo Histórico: CONTEMPORANEO
Cantidad de Ejemplares: 1
Número de Clasificación: 37.4505-GUT | | Palabras clave: | ALIMENTACION | | Resumen: | El libro que está escrito en dos idiomas (castellano - ingles) menciona algunas recetas de cocción bajo tierra en diferente partes del mundo. Describe el proceso de preparación de la pachamanca en Huancayo, los ingredientes usados, el punto de sazón, y el comienzo y el final del festín. También expone las variantes regionales de preparación, como la ayacuchana, huanuqueña, ancashina, selvática, huaralina y costeña. Luego describe, la preparación de la huatia y el copuz el horneado de túcume. Expone testimonios sobre la pachamanca y la huatia en el Perú y finalmente anexa algunas recetas regionales de Huancavelica, Huánuco y Huaral. |
PACHAMANCA EL FESTÍN TERRENAL - THE EARTHY FEAST [texto impreso] / Jesús y Valderrama León Gutarra Carhuamaca . - Universidad San Martín de Porres : LIMA, 2001. Páginas: 100
Lugar Geográfico: PERU - JUNIN - HUANCAYO
Periodo Histórico: CONTEMPORANEO
Cantidad de Ejemplares: 1
Número de Clasificación: 37.4505-GUT | Palabras clave: | ALIMENTACION | | Resumen: | El libro que está escrito en dos idiomas (castellano - ingles) menciona algunas recetas de cocción bajo tierra en diferente partes del mundo. Describe el proceso de preparación de la pachamanca en Huancayo, los ingredientes usados, el punto de sazón, y el comienzo y el final del festín. También expone las variantes regionales de preparación, como la ayacuchana, huanuqueña, ancashina, selvática, huaralina y costeña. Luego describe, la preparación de la huatia y el copuz el horneado de túcume. Expone testimonios sobre la pachamanca y la huatia en el Perú y finalmente anexa algunas recetas regionales de Huancavelica, Huánuco y Huaral. |
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