Título :	PACHAMANCA EL FESTÍN TERRENAL - THE EARTHY FEAST
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jesús y Valderrama León Gutarra Carhuamaca
Editorial:	Universidad San Martín de Porres : LIMA
Fecha de publicación:	2001
Otros Antecedentes:	Páginas: 100 Lugar Geográfico: PERU - JUNIN - HUANCAYO Periodo Histórico: CONTEMPORANEO Cantidad de Ejemplares: 1 Número de Clasificación: 37.4505-GUT
Palabras clave:	ALIMENTACION
Resumen:	El libro que está escrito en dos idiomas (castellano - ingles) menciona algunas recetas de cocción bajo tierra en diferente partes del mundo. Describe el proceso de preparación de la pachamanca en Huancayo, los ingredientes usados, el punto de sazón, y el comienzo y el final del festín. También expone las variantes regionales de preparación, como la ayacuchana, huanuqueña, ancashina, selvática, huaralina y costeña. Luego describe, la preparación de la huatia y el copuz el horneado de túcume. Expone testimonios sobre la pachamanca y la huatia en el Perú y finalmente anexa algunas recetas regionales de Huancavelica, Huánuco y Huaral.

PACHAMANCA EL FESTÍN TERRENAL - THE EARTHY FEAST [texto impreso] / Jesús y Valderrama León Gutarra Carhuamaca . - Universidad San Martín de Porres : LIMA, 2001.
Páginas: 100
Lugar Geográfico: PERU - JUNIN - HUANCAYO
Periodo Histórico: CONTEMPORANEO
Cantidad de Ejemplares: 1
Número de Clasificación: 37.4505-GUT

Palabras clave:

ALIMENTACION

Resumen:

El libro que está escrito en dos idiomas (castellano - ingles) menciona algunas recetas de cocción bajo tierra en diferente partes del mundo. Describe el proceso de preparación de la pachamanca en Huancayo, los ingredientes usados, el punto de sazón, y el comienzo y el final del festín. También expone las variantes regionales de preparación, como la ayacuchana, huanuqueña, ancashina, selvática, huaralina y costeña. Luego describe, la preparación de la huatia y el copuz el horneado de túcume. Expone testimonios sobre la pachamanca y la huatia en el Perú y finalmente anexa algunas recetas regionales de Huancavelica, Huánuco y Huaral.